posts-17

چگونه بفهمیم دچار مسمومیت غذایی شده ایم؟

مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی چیست؟

مسمومیت غذایی بیماری است که باعث تهوع، استفراغ و اسهال میشود. مسمومیت غذایی به دنبال مصرف غذای آلوده به باکتری، ویروس یا انگل ایجاد میشود. در بین عوامل منجر به مسمومیت غذایی، نورو ویروس از ویروس ها، ای کولای و سالمونلا از بین باکتریها و کرم های کوچک از بین انگل ها جز شایع ترین ها هستند.

جرم های عفونی چگونه وارد غذا میشوند؟

جرم های عفونی به روش های مختلفی به غذا وارد میشوند:

  • ورود جرم به غذا از طرف فرد بیماری که غذا را درست میکند، اگر قبل از آماده سازی غذا دستهایش را نشسته باشد و موارد بهداشتی را رعایت نکند.
  • بقای جرم های عفونی در مواد غذایی اگر غذا به خوبی شسته یا پخته نشود.
  • انتقال جرم های عفونی از یک غذا به غذای دیگر در سینک شستشو یا از طریق ظروف آشپزخانه

علائم مسمومیت غذایی چیست؟

علائم این بیماری طی چند ساعت یا چندین روز بعد از مصرف غذای آلوده ایجاد میشود. شایع ترین علائم مسمومیت غذایی عبارتند از:

  • تهوع و استفراغ
  • درد شکم
  • اسهال که ممکن است خونی یا آبکی باشد.
  • تب

البته ممکن است برخی علائم ناشایع مثل اختلال در سیستم عصبی شامل تاری دید و گیجی نیز به دنبال مسمومیت غذایی بروز کنند.

آیا من میتوانم برای بهبود خودم کاری انجام دهم؟

بله، شما میتوانید برای کاهش علائم خود اقدامات زیر را انجام دهید:

  • مصرف مایعات فراوان برای جلوگیری از کم آبی بدن. کم آبی بدن میتواند به صورت خشکی پوست و مخاطات، کاهش حجم ادرار یا تیره شدن ادرار، عدم وجود اشک در اطفال حین گریه، بی قراری و سرگیجه خود را نشان دهد.
  • مصرف غذاهای کم حجم و کم چربی
  • استراحت، اگر احساس خستگی میکنید.

آیا من باید به پزشک مراجعه کنم؟

شما در موارد زیر باید به پزشک مراجعه کنید:

  • درد شدید شکم
  • عدم توانایی خوردن آب و غذا
  • استفراغ خونی یا اسهال خونی
  • تب بالای 38 درجه سانتی گراد

همچنین اطفال کم سن و سال و افراد مسن به علت افزایش احتمال کم آبی بدن و حساسیت بیشتر به آن، باید به پزشک مراجعه کنند.

آیا من نیاز به بررسی آزمایشگاهی دارم؟

بیشتر افراد با مسمومیت غذایی نیاز به بررسی آزمایشگاهی ندارند. البته ممکن است با نظر پزشک برای بررسی نوع جرم یا میزان کم آبی بدن، آزمایشاتی درخواست شود که شامل:

  • آزمایش خون
  • آزمایش ادرار
  • آزمایش مدفوع

مسمومیت غذایی چگونه درمان میشود؟

بسیاری از افراد بدون درمان خاصی خود به خود بهبود می یابند، اما بعضی از بیماران ممکن است به موارد زیر نیاز پیدا کنند:

  • آنتی بیوتیک- که فقط بر علیه جرم های باکتریال موثر است.
  • درمان با سرم- سرم حاوی آب و برخی املاح بوده و از طریق یک لوله باریک و سوزن به وریدهای فرد وارد میشود. در افراد با اسهال یا تهوع و استفراغ زیاد، ممکن است برای پیشگیری و درمان کم آبی نیاز به تزریق سرم داشته باشند.

در بعضی افراد با اسهال ممکن است داروهای ضد اسهال تجویز شود، البته تجویز این داروها در صورت همراهی تب با اسهال یا اسهال خونی و همچنین در اطفال ممنوع است.

آیا مسمومیت غذایی قابل پیشگیری است؟

شما میتوانید احتمال بروز مسمومیت غذایی در خود یا انتقال بیماری به دیگران را با اقدامات زیر کاهش دهید:

  • شستشوی دستها بعد از اجابت مزاج، عوض کردن پوشک بچه، استحمام، تمیز کردن بینی به دنبال عطسه یا سرفه، تماس با حیوانات و جمع آوری زباله
  • عدم رفتن به مدرسه یا محل کار، اگر احساس بیماری میکنید.
  • توجه به نکات زیر در مورد سلامت مواد غذایی مصرفی:

1.        عدم مصرف شیر یا محصولات لبنی غیر پاستوریزه

2.        شستشوی کامل میوه و سبزیجات قبل از مصرف

3.        حفظ دمای یخچال کمتر از 4 درجه سانتی گراد و دمای فریزر کمتر از منفی 18 درجه سانتی گراد

4.        پخت کافی گوشت و غذاهای دریایی

5.        پخت کامل تخم مرغ، طوریکه زرده آن سفت شود.

6.        شستن کامل دستها، سینک، سطوح و ظروف آشپزخانه بعد از آماده سازی غذا

همچنین در افراد با نقص ایمنی یا در زنان باردار به علت خطر بیشتر عفونتها، ممکن است احتیاطات بیشتری لازم باشد. در این شرایط بهتر است با پزشک خود برای پیشگیری از عفونتها مشورت کنید.

دانلود مقاله

 

نظرات بینندگان
این خبر فاقد نظر می باشد
نظر شما
نام :
ایمیل : 
*نظرات :
متن تصویر:
 

خروج




مطالب مرتبط